Professor Ilton Gitz é um estudioso da cultura hebraica e judaica.

Para tanto, estudou no Colégio Israelita Brasileiro e buscou formação externa em Israel e na Áustria.

O aspecto mais importante de suas aulas é a correlação das histórias da Bíblia com aspectos modernos da sociedade moderna e ocidental.

Durante suas aulas é possível compreender as origens das religiões monoteístas, o significado do quase sacrifício de Isaac por Abraão e sua relação com Jesus Cristo, a simbologia por trás dos nomes dos personagens bíblicos (Ilton também é professor de hebraico e morou em Israel por mais de três anos), a relação de Pessach (a saída dos judeus do Egito) com os povos escravizados dos séculos XIX, a representatividade das doze tribos de Israel,  a história de Moisés até o rei David, por que tantos povos brigaram (e ainda brigam) no passado por aquele pequeno espaço de terra (ou areia), a diferença entre o Pentateuco e o Antigo Testamento e muito mais.

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